重要度B(頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1207
ロックフォールが熟成される洞窟がある村は?
選択肢
- ラギオール
- カンタル
- ロックフォール・シュル・スールゾン← 正解
- ロデーヴ
解説
正解はロックフォール・シュル・スールゾン。ロックフォールAOCの青カビチーズはオーブラック渓谷のシュル=スールゾン村の石灰洞で熟成されることで知られる。誤答のラギオールは同名の牛乳チーズや南仏の町名でロックフォール産地ではない。カンタルはオーヴェルニュ地方の硬質チーズで熟成地も異なる。ロデーヴは南西フランスの町でロックフォール洞窟とは位置が別である。
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