ポートワインの製造で、発酵を途中で止める際に加えるものは何か.

正解はブドウ由来の高アルコール蒸留酒。ポートは発酵途中でブランデー類のアグアルデンテ（通常葡萄蒸留酒）を添加して糖分を残したままアルコール度を上げ発酵停止する手法が用いられる。Aのトウリガ・ナショナルは葡萄品種でワイン用ブドウ、Cのトウリガ・フランカも別品種、Dのティンタ・ロリスはドウロの赤葡萄品種で、いずれも蒸留酒ではない。