Cassis（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

Cassisは、フランス・プロヴァンス地方ブーシュ＝デュ＝ローヌ県カシ周辺のAOC（1936年認定）である。生産の中心は白で、マルサンヌとクレレット主体のブレンドが典型。少量のロゼ・赤も造られる。白は石灰質土壌と海風の影響を受け、ハーブやアニス、塩味を感じる辛口が多い。なおcassisは仏語で黒スグリの意もある。