適応性（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

適応性とは、ブドウ品種や台木が気候（気温・降水・生育期の長さ）や土壌条件、仕立て・収量管理などの栽培環境に適合し、安定した成熟と品質を達成できる能力のこと。冷涼〜温暖への順応幅、土壌pH・水はけ耐性、病害・乾燥耐性、萌芽・成熟の早晩などで評価され、品種・台木選定の基準となる。