解禁日（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

解禁日とは、法令やAOC等の規定で定められた、特定ワインの出荷・販売（提供）を開始してよい日時のこと。代表例はボージョレ・ヌーヴォーで、毎年11月第3木曜日の午前0時（現地時間）に世界同時解禁される。新酒や熟成義務のあるワインの流通時期を統一する目的で設けられる。