白ブドウ（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

白ブドウとは、果皮中のアントシアニン色素をほとんど持たず、果皮が緑〜黄〜琥珀色を呈するブドウ品種群のことである。果汁は無色で、主として白ワインの原料に用いられる。灰〜淡紅色の果皮を持つピノ・グリなども白ブドウに分類する。代表的品種にシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリング、セミヨンなどがある。