混醸（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

混醸とは、複数のブドウ品種を同一容器で同時に発酵させる醸造法である。発酵後に混ぜるアッサンブラージュと区別され、香味の統合やコピグメンテーションによる色調安定、発酵挙動の補完を狙う。代表例はコート・ロティでのシラーに対するヴィオニエの混醸（法定上最大20%）や、Bourgogne Passe-Tout-Grainsで義務づけられるピノ・ノワールとガメイの混醸。混植混醸（フィールドブレンド）という形態も含む。