ナッツ（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

ナッツは、ワインのテイスティング用語で、アーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミなどを想起させる香味のこと。主に酸化熟成や樽熟、長期の酵母自己消化で生じ、フィノ／マンサニージャ（アーモンド）、アモンティリャードやオロロソ（ヘーゼルナッツ・クルミ）、熟成シャンパーニュや樽熟白で典型的に現れる。ナッツ系デザートには酸化香と糖・酸を備えた甘口強化（マデイラ、トウニー・ポート、PXシェリー）が典型的な相性となる。