トロッケン（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

トロッケンは、ドイツ語で辛口を示す味わい表示である。静止ワインでは残糖4g/L以下、または残糖が総酸（酒石酸換算）＋2g/L以下の範囲で9g/Lまで認められる。対義語はハルプトロッケン（半辛口）などで、プリディカート等の格付けとは無関係。なお発泡性ワインのTrockenは17〜32g/Lで基準が異なる。