コニャック（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

コニャックは、フランス・シャラント／シャラント＝マリティーム（および周辺県）で造られるAOCブランデーである。主原料はユニ・ブラン（トレッビアーノ・トスカーノ）。シャラント式単式蒸留器で2回蒸留し留出は72％vol以下、蒸留は収穫翌年3月31日まで。オーク樽で最低2年熟成し、表示はVS＝2年、VSOP＝4年、XO＝10年（2018年以降）。産地は6クリュ（最上はグランド・シャンパーニュ）。グランド／プティット・シャンパーニュのブレンドでグランド50％以上は「ファイン・シャンパーニュ」を名乗れる。