キール（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

キールは、白ワインにクレーム・ド・カシス（黒スグリのリキュール）を少量加えたフランスの食前酒カクテルである。発祥はブルゴーニュとされ、第二次世界大戦後にディジョン市長フェリックス・キール（Félix Kir, 1876–1968）が広めた。伝統的にはブルゴーニュ・アリゴテを用いる。派生として、白の代わりにシャンパーニュを用いるキール・ロワイヤルがある。