アーモンド（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

アーモンドは、ワインのテイスティングで用いるナッツ様の香味表現である。白ワイン、とくにイタリア品種（フリウラーノ、ヴェルディッキオ、ガルガネガ／ソアーヴェ）やフィノ系シェリーに典型。ニュアンスは新鮮な「グリーンアーモンド」からほろ苦い「ビターアーモンド」まで。主にアルデヒド類（例：ベンズアルデヒド）や軽い酸化・熟成で現れる。