アマローネ（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

アマローネとは、イタリア北東部ヴェネト州ヴァルポリチェッラのDOCG赤ワイン「Amarone della Valpolicella」のことである。主にコルヴィーナ（コルヴィノーネを含む）とロンディネッラを用い、収穫後に房を陰干し（アパッシメント）して濃縮し、発酵を辛口まで進める。高アルコールでフルボディ、ドライフルーツや熟した赤黒果実、スパイスの香味が典型。最低熟成は2年、リゼルヴァは4年。