重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1878

Sherry の創業家系として最古級の Domecq 家の主要銘柄として正しいものはどれか。

選択肢

  1. 輸出専用カテゴリーで国内販売は認められない
  2. 貴腐菌に感染したブドウのみを原料に用いる
  3. La Ina(Fino), Marqués de← 正解
  4. 凍結したブドウを-7℃以下で圧搾する手法

解説

正解はLaIna(Fino),Marquésde。ドメック家(Domecq)は18世紀創業の老舗で、LaInaは同家の代表的フィノ銘柄でマルケス・デ表記が付くことがある。誤答Aはシェリーの輸出専用分類ではなく"Sherry"全体の販売形態の誤解で、国内販売禁止とは無関係。誤答Bは貴腐のみ原料を指すヴィンテージ甘口(トロケーニャ等)と異なり、フィノは無菌発酵かつマンサニージャ酵母層が特徴。
#Domecq#1730年#La Ina#最古級ボデガ

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