重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1875

Cream Sherry の特徴として正しいものはどれか。

選択肢

  1. Fino と Manzanilla のブレンド
  2. スパークリング
  3. ロゼ
  4. Oloroso + PX のブレンド甘口← 正解

解説

正解はOloroso+PXのブレンド甘口。クリームは酸化熟成のオロロソに甘味を加えるためプリエト・ヒメネス(PX)やモストパサードをブレンドした甘口シェリーで、濃い琥珀色とキャラメルやプラムの風味が特徴とされる。AのFinoとManzanillaは辛口でマンサニーリャはサンルーカル特有の塩味が出る。Bのスパークリングはシェリーではなくカヴァなど別ジャンル。Cのロゼは色調を指す用語でシェリーの範疇とは異なる。
#Cream Sherry#Oloroso+PX#ブレンド甘口#輸出向け

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