重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1875
Cream Sherry の特徴として正しいものはどれか。
選択肢
- Fino と Manzanilla のブレンド
- スパークリング
- ロゼ
- Oloroso + PX のブレンド甘口← 正解
解説
正解はOloroso+PXのブレンド甘口。クリームは酸化熟成のオロロソに甘味を加えるためプリエト・ヒメネス(PX)やモストパサードをブレンドした甘口シェリーで、濃い琥珀色とキャラメルやプラムの風味が特徴とされる。AのFinoとManzanillaは辛口でマンサニーリャはサンルーカル特有の塩味が出る。Bのスパークリングはシェリーではなくカヴァなど別ジャンル。Cのロゼは色調を指す用語でシェリーの範疇とは異なる。
#Cream Sherry#Oloroso+PX#ブレンド甘口#輸出向け
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