重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1577
Saint-Chinian AOC の特徴として正しいものはどれか。
選択肢
- 低酸・無香・高アルコールでブレンド向き
- Faugères の隣、シスト+石灰岩← 正解
- 厚皮・高タンニンで長期熟成型に向く品種
- 果皮が薄く酸化に弱いため還元的醸造が必須
解説
正解はFaugèresの隣、シスト+石灰岩。サン=シニアンはラングドック西部でフォジェール近接の丘陵地帯に位置し、花崗岩的なシスト(片岩)や石灰質土壌が混在してミネラルを与える赤ワイン産地として知られる。誤答Aはボルドー右岸などの表現でサン=シニアンは低酸無香とは言えない。誤答Cは品種特性の説明で、厚皮高タンニンはカベルネ・ソーヴィニヨン系を指す。誤答Dは酸化や還元手法の必須性を断定しておらず事実と異なる。
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