バイエルン地方の小麦ビール（ヴァイスビール）の特徴として最も適切なものはどれか.

正解はD小麦麦芽を使い、バナナ・クローブのような香。ヴァイスビールは小麦麦芽比率が高く、上面発酵酵母がエステルやフェノールを生成してバナナ様エステルやクローブ様フェノールが特徴となる。誤答Aの「輸出専用」はドイツの輸出規定ではなく誤りで国内外販売がある。誤答Bの「貴腐菌」はトロッケンベーレンアウスレーゼ等ワイン用語でビールとは無関係である。誤答Cの「凍結圧搾」はアイスワイン製法でぶどうワインに関する手法である。