Sercial（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

Sercialは、ポルトガル・マデイラの白ブドウ品種で、同島の「貴族品種」の一つである。非常に高い酸を保持し、マデイラでは最も辛口（Dry）スタイルの表示に用いられる。香味はレモンや青リンゴ、アーモンド、熟成で堅果・キャラメル様が現れる。主に冷涼高地で栽培され、ポルトガル本土ではEsgana Cãoの別名で栽培される。