DAC（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

DACは、オーストリアの原産地呼称制度Districtus Austriae Controllatusの略称である。PDO（g.U.）枠内のQualitätsweinに適用され、地域の典型性を重視する。各産地ごとに許可品種、醸造スタイル（例：Klassik/Reserve）、分析基準（アルコール度、残糖など）を定め、ラベルは「産地名＋DAC」と表記する。最初の設定はヴァインフィアテルDACで、例としてカンプタールDACはグリューナー・フェルトリーナーとリースリングを指定するなど、産地と品種の結び付きを制度化している。