Burgundy様式（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

Burgundy様式とは、ブルゴーニュの伝統に倣うワインの造り・スタイルのこと。主にピノ・ノワールとシャルドネを単一品種や単一畑で造り、冷涼産地の酸とテロワール表現を重視する。ピノは赤系果実・高めの酸・きめ細かなタンニン、シャルドネは樽発酵・樽熟成とマロラクティック発酵や澱熟で骨格と複雑性を与え、フレンチオーク小樽の使用が通例。