Auslese（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

Ausleseは、ドイツ（およびオーストリア）のPrädikatsweinに用いられる熟度等級で、完熟〜過熟した房を選別して手摘みする「選別摘み」を意味する。補糖は不可。ドイツでは地域・品種別に最低果汁糖度が定められ（概ね83〜105°Oe）、主に中甘口〜甘口の白が多いが辛口表示もありうる。オーストリアでは21°KMW以上が要件。