蓄熱（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

蓄熱は、地表の石や土壌が日射で熱を吸収し、夜間に放熱する性質である。ブドウ栽培では冷涼産地で果実の成熟を後押しし、日較差を緩和し、遅霜の被害を抑える効果がある。代表例にシャトーヌフ・デュ・パプのガレ・ルレ、モーゼルの粘板岩土壌が挙げられる。