花崗岩（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

花崗岩は、火成岩（深成岩）の一種で、石英・長石・雲母を主成分とする土壌母材である。風化すると砂礫質で酸性、痩せた土壌となり、排水性・保温性が高く樹勢を抑える。北部ローヌ（コルナス、コンドリュー、サン・ジョセフ）、ボジョレーのピンク花崗岩、スペインのRías Baixas、ポルトガルのDãoなどが代表例。ワインは凝縮感と明瞭なアロマ、引き締まった酸やミネラル感を示す傾向がある。