チョーク（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

チョークは、炭酸カルシウム主体の軟質な白亜質石灰岩土壌のことである。白亜紀由来で多孔質のため排水性・保水性（毛細管作用）と保温性に優れ、根は深く伸び、酸を保った果実を得やすい。代表産地はシャンパーニュで、とくに白亜紀のベレムナイト・チョークが卓越するコート・デ・ブラン。英南部にも連続分布し、シャルドネやピノ系の高品質スパークリングに適性が高い。