タール（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

タールは、ワインの香り表現で、アスファルトやコールタール、ピッチを想起させる焦げた樹脂様のニュアンスを指す。欠陥ではなく品種個性として現れ、特にイタリア・ピエモンテのネッビオーロ（バローロ／バルバレスコ）で古典的。しばしばバラ香と併存し、熟成で顕在化する。