セミハード（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

セミハードは、チーズのテクスチャー分類で、中硬質の圧搾タイプを指す。多くは非加熱圧搾（pâte pressée non cuite）に相当し、弾力ある生地と穏やかなバター様・ナッツ様風味を示し、熟成は概ね数週間〜数か月。代表例にゴーダ（オランダ）、サン・ネクテール（仏オーヴェルニュ）、ラクレット、モルビエなどがある。白カビ・青カビ・ウォッシュ・ハード等と並ぶ基本分類の一つ。