カオール（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

カオールは、フランス南西地方ロット県に位置する赤ワインのみのAOCである。主要品種はマルベックで、同品種を最低70%用い、残りはメルローとタナが認められる。地元ではマルベックをコット／オーセロワと呼び、黒果実主体の濃い色調と力強いタンニンから「黒ワイン」と称され、熟成適性を備える。