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ワイン試験ドリル | ソムリエ・ワインエキスパート試験対策
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第
1
問 / 全 20 問
正答率:
—
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重要度 A
ワイン概論 / 醸造
☆ ブックマーク
誤りを報告
マセラシオン・プレ・フェルメンテール・ア・フロワ(コールドソーク)の主な狙いはどれか。
A.
オーク樽熟成が出荷前に最低18か月必要とされる
1
B.
アルコールがない状態で水溶性アロマ・色素を抽出する
2
C.
果皮を加熱処理して色素のみを抽出する手法
3
D.
除梗破砕した果汁を低温で発酵させる方式
4
1
~
4
/
A
~
D
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B
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