重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1335
Vosne-Romanée の格言「Il n'y a pas de vins communs à Vosne」が意味するものとして最も正しいものはどれか。
選択肢
- 貴腐菌に感染したブドウのみを原料に用いる
- 凍結したブドウを-7℃以下で圧搾する手法
- ブドウを陰干しして糖度を凝縮させる伝統製法
- Vosne には平凡なワインは存在しない(全てが優れている)← 正解
解説
正解はVosneには平凡なワインは存在しない(全てが優れている)。この格言はヴォーヌ=ロマネ村の高い評価を示す言葉とされる。誤答Aの「貴腐菌のみ使用」はソーテルヌ等の概念でボルドーの貴腐ワインを指す。誤答Bの「-7℃以下で圧搾」はアイスワインの凍結収穫法でドイツやカナダが代表例。誤答Cの「陰干しで糖度凝縮」はパッシートでアマローネやヴィンサント等の造り方であり別概念である。
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