Spätlese（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

Spätleseは、ドイツ（およびオーストリア）のPrädikatsweinにおける糖度等級で、遅摘みを意味する。Kabinettの上、Ausleseの下に位置し、収穫時の果汁糖度に法定最低値がある（地域・品種で異なる）。補糖は禁止。完熟果由来の豊かな香味をもち、発酵度合いによりtrocken〜甘口まで造られる。品種規定はなく、リースリング等で多用される。