品質革命（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

品質革命とは、従来バルク中心だった産地が高品質志向に転換する現象である。ラングドック＝ルシヨン（1980〜90年代）やラインヘッセン（2000年代以降）が代表例。単一品種栽培、低収量、区画選別、醸造技術の近代化、ドメーヌ元詰やIGP活用等により品質を大きく引き上げた。