伝統派（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

伝統派は、ワイン生産で地域の古典的手法を重視するスタイルである。長期の発酵・醸し、セメント槽や大樽（使い古し、例：スラヴォニア）での長期熟成を行い、やや酸化的で落ち着いた風味を志向する。対義は新樽小樽や短期抽出を多用するモダン派。典型産地はピエモンテ（大樽熟成のバローロ等）やリオハ（アメリカンオーク主体）で、革・タバコ・ドライフルーツ・土などの熟成香を示す。