サントリーニ（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

サントリーニは、ギリシャ・エーゲ海のキクラデス諸島に属する火山島のワイン産地である。火山灰・軽石質の土壌と乾燥・強風（メルテミ）により病害が少なく、自根の古木が多い。主要品種は白のアシルティコで、高い酸と明瞭なミネラル感の辛口白が中心。籠状のクルーラ仕立てが代表的。原産地呼称はPDO Santorini（主に辛口白）とPDO Vinsanto（天日乾燥ぶどうの甘口）を擁し、補助にアイダニやアティリが用いられる。