アシルティコ（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

アシルティコは、ギリシャ原産の白ブドウ品種である。主産地はエーゲ海のサントリーニ島で、高温乾燥下でも高い酸を保ち、火山性土壌由来の強いミネラル感と柑橘・塩味の風味が典型。PDOサントリーニの辛口白の中核で、同島の甘口PDO Vinsantoにも用いられる。ギリシャ各地へ栽培が拡大している。